Stuttgart
Foto: Stuttgart Marketing GmbH
Maultaschen, Leberspatzen,saure Kutteln – auf den Stuttgarter Speisekarten findet man vor allem eines: Fleisch. Als Vegetarier hat man es daher nicht leicht in der Schwabenmetropole. Zu klein ist das Angebot an guter vegetarischer Küche. Zum Glück gibt es Ausnahmen wie das Feuerbacher Restaurant „Körle und Adam”, das von einem Spitzenkoch geführt wird. Neuer Stern am Himmel ist außerdem das „Coox & Candy”, ein veganes Restaurant, das gerade seine Eröffnung feierte.
iden
Mitten in Stuttgart, nicht weit vom Marktplatz entfernt, liegt das vegetarische Vollwertrestaurant „iden“. Hier kommen die Gäste seit 1984 in den Genuss von frischen, naturbelassenen Gerichten, darunter schmackhafte Aufläufe und Gratins, Bratlinge und leckere Pfannengerichte. Absolutes Highlight ist die große Salatbar. Schüssel an Schüssel reihen sich dort grüne Salate, Rohkost, knackiges Gemüse und hausgemachte Dressings. Wie alle Speisen des „iden“ bestehen sie überwiegend aus ausgewählten Bio-Zutaten und enthalten keine Konservierungs-stoffe, Geschmacksverstärker oder Industriezucker. Stattdessen werden sie in kleinen Mengen laufend frisch zubereitet. Das Gemüse für warme Gerichte wird schonend unter Dampf gegart. Köstlich ist auch der Kuchen aus der hauseigenen Bäckerei – mit Honig gesüßt und aus hochwertigem Bio-Mehl gebacken.
Standort:
Eberhardstraße 1, 70173 Stuttgart
Tel.: 0711 235989
Mo-Fr: 11-20.30 Uhr, Sa: 10.30-17 Uhr
nama Foodbar
Eine angesagte Adresse für Bio-Fans ist die „nama Foodbar“. In stilvollem Ambiente mit viel gelb gestrichenem Holz und Paravents aus Birkenstämmen können sich die Gäste hier köstliche Suppen, Salate und Pasta schmecken lassen. Die Karte ist überschaubar, aber originell. Neben „Strauchtomaten-suppe“ und „Kokos-Zitronengrassuppe“ findensich dort knackige Salate mit den klangvollen Namen „Olivenbauer“ oder „Wiesen-Couscous“. Bei den Pastaspezialitäten machen „Kokos-Pfirsichsauce“ und „Karotten-Basilikumrahm“ Appetit. Zu den jeweiligen Saucen kann der Gast seine Lieblingspasta frei wählen. Alle Gerichte gibt es auch zum Mitnehmen – ganz konsequent verpackt in recycelbaren Trage-boxen.
Standort:
Calwerstraße 50, 70173 Stuttgart
Tel.: 0711 9979494
Auswärtstipp: Sehnsuchtsküche
Etwa 45 Autominuten von Stuttgart entfernt und trotzdem unbedingt einen Abstecher wert ist die „Sehnsuchtsküche“ in Mühlacker. Seit 1994 wird dort mit viel Leidenschaft rein vegan und überwiegend in Bioqualität gekocht – und zwar typisch schwäbisch. Es muss also niemand auf die geliebten Käsespätzle, Schupfnudeln oder das Cordon bleu (aus selbst gemachtem Dinkel-Seitan) verzichten.
Im liebevoll gestalteten Gastraum der Reiterstuben werden große, herzhafte Portionen serviert, die es auch zum Mitnehmen gibt. Außerdem umfasst das Angebot hausgemachtes veganes Eis, welches nicht mit Zucker, sondern nur mit Agavendicksaft gesüßt wird. Immer sonntags von 12-16 Uhr ist Buffet-Zeit in dem rauch- und alkoholfreien Lokal. Jeden 1. Freitag im Monat um 19 Uhr findet hier der Veganer und Vegetarier-Stammtisch der Region Stuttgart-Karlsruhe statt.
Standort:
An der Wasserhalde 1
75417 Mühlacker-Dürrmenz
Tel.: 07041-861923
Fr + Sa: 18-22 Uhr, So + Feiertag: 12-22 Uhr,Mo: 18-21 Uhr
Nach Absprache sind auch andere Öffnungszeiten möglich
Körle und Adam Gaumenfreude
Ein ganz besonderes Restaurant befindet sich im Stuttgarter Stadtteil Feuerbach. Dort servieren Andreas Körle und Thomas Adam ihren Gästen feine Gerichte, die nicht nur wunderbar schmecken, sondern auch hinsichtlich Ethik und Verantwortung mit den Prinzipien der beiden Inhaber übereinstimmen. „Unsere Speisekarte ist überwiegend vegetarisch“, erklärt Thomas Adam, der sich selbst seit vielen Jahren fleischlos ernährt, „ich koche, was ich auch selbst gerne esse!“. Dafür muss auch die Qualität der Zutaten stimmen. Obst, Gemüse und Getreide aus kontrolliert biologischem Anbau gehören für die beiden Gastronomen schon seit vielen Jahren dazu. Daraus kreieren sie köstliche Speisen, die nicht nur den Gästen schmecken. Seit jeher gilt das „Körle und Adam“ als Empfehlung in den besten Restaurant-führern, seit drei Jahren sogar im legendären Gault Millau. Gerade rechtzeitig zum 10-jährigen Jubiläum wurde es außerdem von Marcellino's Restaurant Report 2011 als „spannendstes, tollstes, kreativstes Restaurant der Region“ ausgezeichnet.
Standort:
Feuerbacher-Tal-Straße 31, 70469 Stuttgart
Tel.: 0711 8382466
Di-Sa: 18-24 Uhr,So-Mo: Ruhetag
Coox & Candy
Eine brandneue Location im Stadtteil Bad Cannstatt lässt ab sofort die Herzen aller Veganer, Vegetarier und Bio-Fans höher schlagen: das „Coox & Candy“, Stuttgarts erstes veganes Restaurant. Seit Februar beglücken dort Kathrin Friedrich, Thomas Hanewald und Uta Späth, alle drei selbst Veganer, ihre Gäste mit internationalen Gerichten und vegetarisch interpretierten Klassikern wie Pizza, Burger und Geschnetzeltem. Auf keinen Fall verpassen sollte man den „Veggie-Brunch“ mit großem Schlemmerbuffet und frisch gepressten Säften. An der Kuchentheke des gemütlichen Restaurants erklärt sich dann auch das „Candy“ im Namen. Dort gibt es nämlich eine große Auswahl an laktosefreien Kuchen, Torten und Cupcakes zu probieren. Dazu darf ein guter Kaffee nicht fehlen, selbstverständlich bio und fair gehandelt. Das „Coox & Candy“ kommt preislich gemäßigt daher: Hauptgerichte liegen zwischen 8 und 14 Euro, Vorspeisen Coox & Canbdyund Snacks kosten um die 5 Euro.
Standort:
Sulzbachgasse 14, 70372 Stuttgart - Bad Cannstatt
Tel.: 0711 50446004
Di-Do: 11-22.30 Uhr, Fr: 11-02.30 Uhr, Sa: 10-02.30 Uhr,, So: 10-22.30 Uhr
Unique Nature
Bekannt und geschätzt bei den Liebhabern hochwertiger Öko-Mode ist der Onlinestore von Unique Nature. In Stuttgart kann man die außergewöhnlichen Kollektionen auch vor Ort bewundern, anprobieren und kaufen. Der wunderschöne Showroom in der Römerstraße (nahe Marienplatz) ist immer donnerstags von 14 bis 20 Uhr für den ganz besonderen Einkauf geöffnet. In ehemaligen Galerieräumen wird die Ware sehr extravagant und stilvoll präsentiert. Ein Getränk und ein bequemer Sessel runden das Shoppingerlebnis ab. Neben den angesagtesten Öko-Modelabels gibt es hier auch Trend-kosmetik aus England und Taschen aus Kanada zu kaufen.
Standort:
Römerstraße 1, 70178 Stuttgart
Tel.: 0711 5000931
Do: 14-20 Uhr